reklam
reklam
DOLAR
EURO
STERLIN
FRANG
ALTIN
BITCOIN
reklam

Kurban Bayramı sofraları “sağlık” getirsin

Yayınlanma Tarihi : Google News
reklam

Kurban Bayramı sofraları “sağlık” getirsin, Haşlama ve ızgara yöntemi tercih edilmeli

Bayramlarda aileleri bir araya getiren yemek sofraları, aynı zamanda bayramların da sembolü. Bayramı sağlıklı ve mutlu geçirmek için dengeli beslenmenin önemli olduğunu belirten uzmanlar, kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve diyabet hastalarına uyarılarda bulunuyor. Uzmanlara göre, doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olan yağlı etlerin tüketimine dikkat edilmeli. Yağsız veya az yağlı etler tercih edilmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçılmamalı. Etlerin kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemiyle pişirilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, sebzelerle tüketilmesini öneriyor.

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, yaklaşan Kurban Bayramı’nda kalp damar, yüksek tansiyon ve diyabet hastalarına önerilerde bulundu.

Kurban eti tüketirken nelere dikkat edilmeli?

Kurban Bayramı’nda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra et tüketiminin de arttığına dikkat çeken Özden Örkçü, “Özellikle obezite (şişmanlık), yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabeti (şeker hastalığı) olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekmektedir” dedi.

Taze etin sindirimi zordur

Etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu ifade eden Özden Örkçü, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmeleri sağlık açısından daha doğrudur” dedi.

Az yağlı etler, kısıtlı miktarda tüketilmeli

Tansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalığı bulunan kişilerin et tüketirken dikkat etmesi gerekenleri de vurgulayan Özden Örkçü, “Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamaları gerekmektedir” uyarısında bulundu.

Kızartmadan kaçınılmalı

Kurban etinin pişirilme yöntemlerinin de önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, şu bilgileri verdi:

“Kurban Bayramı’nda, etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmelidir. Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli “kanserojen maddelerin” oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.

Çok yüksek ısı, besin öğesi kaybını artırıyor

Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 70 ºC-75 ºC olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır.

Etler çiğ tüketilmemeli

Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır.

Enfeksiyonun yayılmasını engellemek için, özellikle çocukların, tuvalet sonrasında, yemek öncesinde, çiftlik hayvanları ve çiğ gıdalarla temastan sonra ellerini sabunla uygun bir şekilde yıkaması sağlanmalıdır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir.”

Kurban etleri nasıl saklanmalıdır?

Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının da insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, “Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir” diye konuştu.

Oda ısısında değil, buzdolabında çözünmesi sağlanmalıdır

“Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir” uyarısında bulunan Özden Örkçü, “Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı “mikroorganizmalar” için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir” diye konuştu.

reklam

YORUM YAP

anadolu yakası eskortpendik escortbostancı escortkadıköy escortescort ankarahttps://www.gulsehir.com/sweet bonanza oynadeneme bonusu veren sitelerazymuth.netGoley90 Yeni Girişcasino siteleriimajbetmariobethttps://www.tedxpenn.com/web postegrodeneme bonusucasinodeneme bonusu veren sitelercasino sitelerigüvenlir casino siteleriokulmed.comataşehir escortmatadorbet girişwinamax casinotempobet giriş1xbet girişdeneme bonusuistanbul escort bayangrandpashabetgrandpashabethacklinkvipdevushki.comdeneme bonusu veren sitelerankara escortbetgarajaxbetGrandpashabetpusulabetistanbul escortdeneme bonusudinamobetjojobet girişlunabetkadıköy escortgaziantep escortgaziantep escortporno izlenakitbahis1xbetCASİBOMdumanbet girişGrandpashabetmeritkingonwinbizbetlevant casinoBetriyal girişcasibomCasibomcasibom girişbetciocasibomcasibom girişjojobet girişcasibom girişjojobetCasinopluslunabet girişmarsbahis girişbullbahissupertotobetlunabetlunabet girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişbetparkimajbet güncel girişholiganbet güncel girişmeritking güncel girişmarsbahis güncel girişjojobet güncel girişmarsbahis güncel girişbetkanyon güncel girişjojobet güncel girişholiganbetpusulabet girişcasibommarsbahismarsbahismarsbahismarsbahismariobetnakitbahisjojobet girişcasibomdinamobetbetistjojobetgobahisbahsegel girişcasibompulibetbodrum escortdumanbet girişmarsbahisBetebet Girişcasibommarsbahis girişpadişahbettimebetbetcio girişkingbetting girişorisbetkalebetcasibom güncel girişşişli escortbeylikdüzü escortmarsbahiscasibomgrandpashabetbetgaranticasibom girişmarsbahismarsbahisgalabetmarsbahistipobetyouwinmilanobetdumanbetdinamobet güncel girişbetebet güncel girişnakitbahis güncel girişdumanbet güncel girişnakitbahis güncel girişdinamobet güncel girişbetebet güncel girişonwin güncel girişsahabet güncel girişsahabet güncel girişsekabet güncel girişsahabet güncel girişsekabet güncel girişmatbet güncel girişcratosslot güncel girişmeritking güncel girişartemisbet güncel girişmilanobetbetnanoholiganbet güncel girişnakitbahis güncel girişpiabellacasino güncel girişonwin güncel girişonwin güncel girişsahabet güncel girişsahabet güncel girişmatbet güncel girişmatadorbet güncel girişjojobet güncel girişsahabet güncel girişmarsbahis güncel girişsekabet güncel girişbetparkparibahisgalabetvaycasino güncel girişjojobetGrandpashabet Güncel GirişGrandpashabet Güncel Girişcasibom girişGrandpashabet Güncel Girişjojobetsahabet girişdumanbet güncel girişjojobetmarsbahismarsbahismarsbahismarsbahissahabetjojobetjojobetjojobetcasibompadişahbet girişmarsbahisPusulabetjojobet girişbetpark girişcasibomjojobetOnwincasibom girişpadişahbet güncel girişpadişahbet girişmatbetmatbetmeritkingbetcio girişbetcio güncel girişbaywin girişcasibomjojobettrend topic satın aljojobetsahabet güncel girişAtaşehir EscortMatbetKavbetPusulabetptt kargo sorgulamaholiganbet girişonwin güncel girişmarsbahismarsbahisjojobetmatadorbet girişcasibom girişCasiBomCasiboMcasibom güncel girişimajbetCasibom Girişsahabet girişmarsbahisGrandpashabetCasibom Güncel Girişjojobetjojobet girişgüncel jojobetjojobet girişBetwoonGrandpashabet TwitterGrandpashabet Twitterdeneme bonususupertotobetbetcioultrabet girişmaltcasinoizmir escort bayancasibombahiscomjojobet girişholiganbet girişimajbet girişmatbet girişholiganbetonwinsahabet girişsahabet girişnakitbahismatadorbetmatadorbetbetebetmatadorbetholiganbet girişjojobetcasibom girişCasibom Girişjojobetmeritkingdinamobetdinamobetholiganbet girişcasibomcasibomcasibom girişmilanobetcasibombetcio girişbaywinEscort